Hoy en día, todo el mundo escucho por algún que otro medio de lo que está pasando con nuestro planeta. Si no vimos las propagandas de los osos polares, vimos la pelicula de Al Gore, o vimos HOME, o hemos leído algún que otro artículo en el diario.
Pero que tiene que ver la alimentación con el medio ambiente? Mucho y este tema puede discutirse horas.
Nosotros, los alimentos, y recursos naturales estamos agarrados de la mano desde siempre.
La agricultura, la geología, la tecnología de alimentos con la ayuda de la genética expandieron nuevos métodos de producción alimentaria "aumentando la producción, distribución y la conservación de nuestra comida" siempre con la ayuda de maquinarias, fertilizantes químicos, pesticidas. Pero que tiene de verde si para hacer 1 caloría de comida se requiere 3 calorías de combustibles fósiles, que para crecer semillas transgénicas se necesita mucho más agua que las no transgénicas, que se necesita cada vez mas fertilizantes y pesticidas para que estas sobrevivan, la dependencia de este tipo de agricultura es para nada sustentable. Varios estudios comprobaron que no es necesario utilizar este tipo de agricultura, como lo llaman algunos “convencional” para alimentar a nuestro planeta. Y que este tipo de agricultura nos a la destrucción de los recursos naturales. Por eso el movimiento que va creciendo alrededor del mundo es "la agricultura sustentable y orgánica y local". La gente en todos lados está tratando de vivir, trabajar y consumir en forma más E-COnsiente.
Por eso acá van algunas e-consiente recomendaciones a la hora de elegir nuestra comida y al mismo tiempo ayudar a nuestro medio ambiente.
Carne 1 vez por semana.
Pero que tiene que ver la alimentación con el medio ambiente? Mucho y este tema puede discutirse horas.
Nosotros, los alimentos, y recursos naturales estamos agarrados de la mano desde siempre.
La agricultura, la geología, la tecnología de alimentos con la ayuda de la genética expandieron nuevos métodos de producción alimentaria "aumentando la producción, distribución y la conservación de nuestra comida" siempre con la ayuda de maquinarias, fertilizantes químicos, pesticidas. Pero que tiene de verde si para hacer 1 caloría de comida se requiere 3 calorías de combustibles fósiles, que para crecer semillas transgénicas se necesita mucho más agua que las no transgénicas, que se necesita cada vez mas fertilizantes y pesticidas para que estas sobrevivan, la dependencia de este tipo de agricultura es para nada sustentable. Varios estudios comprobaron que no es necesario utilizar este tipo de agricultura, como lo llaman algunos “convencional” para alimentar a nuestro planeta. Y que este tipo de agricultura nos a la destrucción de los recursos naturales. Por eso el movimiento que va creciendo alrededor del mundo es "la agricultura sustentable y orgánica y local". La gente en todos lados está tratando de vivir, trabajar y consumir en forma más E-COnsiente.
Por eso acá van algunas e-consiente recomendaciones a la hora de elegir nuestra comida y al mismo tiempo ayudar a nuestro medio ambiente.
Carne 1 vez por semana.
El consumo de carne utiliza mucho más tierra, agua, energía y produce más desechos que la producción de la misma cantidad de proteínas y calorías que produce las plantas. Es verdad que las carnes tienen una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas, por eso no es necesario que te vuelvas vegetariano, pero comiendo una vez por semana es más que suficiente. Y como dice Michael Pollan en su libro “Defenso of Food” tienes que comer “Comida, Sobre Todo Plantas, y No Mucho” Además el consumo bajo a moderado de carnes es recomendable para la salud de nuestro corazón.
Compra alimentos NO ingredientes
La tecnología en alimentos llenó nuestras góndolas con “comidas procesadas” que tienen un montón de ingredientes que jamás escuchamos. Seguramente tu tátara abuela si entrara el supermercado no entendería nada. Muchas de los productos que vemos hoy en día en el supermercado están llenos de aditivos sinteticos, conservantes y sabores y colorantes artificiales que nuestro cuerpo no necesita. Por eso a la hora de comprar un snack te conviene comer 15 almendras que una barrita de cereal.
Otra movida es ser Localvoro que es comer "Comida Local"
Comprar alimentos de nuestro vecino “el de la chacra” no solo ayuda a la economía local pero también al medio ambiente. El alimento no tiene que viajar miles de kilómetros para llegar a tu mesa, achicharrado. En cambio podes comprarle la lechuga al vecino, esta va a ser más fresca y seguramente va a ser más nutritiva, ya que no tuvo que estar horas viajando, estancada en un galpón, esperando ser enviada al otro lado del país. Es verdad que a veces no toda la comida crece alrededor de tu vecindario, como el café, bananas, etc. Pero es cuestión de averiguar un poco más la región donde vives, y conocer a tus vecinos para saber que se crece en tu provincia.
Si tienes ganas! Crece tu propia comida.
No necesitas tener un patio gigante, necesitas tener ganas. Puedes plantar tu verduras favoritas y tenerlas al alcance de tus manos! .
Resources:
Gurian-Sherman, Doug. Faliure to yield: Evaluating the performance of GE crops, Union of Concerned Scientics
Micheal Pollan. In the Omnivore's Dillema and In Defense of Food
Stwwart Keith. The hidden cost of farming. The valley times, 2o00
Herro Alana, Crop yields expand, but nutrition is left behind. World Watch Institure, September 2007
Chappell, Jahi. Shattering myths: Can sustainable agriculture feed the world? Food First Backgrounder. Institure of Food and Development Policy, 2007
